CHAMPIÑONES A LA CREMA

Para que no se os indigeste el post que he publicado a las 8, aquí viene el de las 9:

Parece que mi entrada COMER POR LA PATILLA tuvo su relativo éxito y es que la mayoría somos del buen comer y yantar como dice el amigo Pedro García Carrasco.

¿Qué se estará cociendo en este post? Pues una sencilla receta que espero que sea del agrado de los lectores. Como más de uno está aún en situación de soltería o de acompañamiento solitario y la cocina sólo la visita para comer y no para cocinar, ayudemos un poco por si hay afición al tema.

RECETA DE CHAMPIÑONES A LA CREMA GRATINADOS

Ingredientes para 4 personas:

(Los ingredientes)

½ kilo de champiñones o 1 lata de 400 gr.
1 cebolleta pequeña
1 trozo pequeño de puerro
200 ml de nata líquida
Aceite
Vino blanco (un vasito pequeño)
Sal
Pimienta
Queso rayado al gusto (4 quesos lo recomendable)

Preparación:

1.- Lavar bien los champiñones y separar sus troncos (en caso de ser naturales)

2.- Cortar en daditos muy pequeños los troncos, la cebolleta pequeña y el trozo de puerro.

3.- Pochar en una sartén con un poco de aceite los troncos de champiñón, la cebolleta y el puerro.

4.- Añadir el vino, dejar reducir y hacer lo mismo con la nata.

5.- Pasar por la batidora para hacer una crema.

(La crema de champiñones)

6.- En una sartén aparte, con otro poquito de vino, dar un hervor a los sombreritos de los champiñones. Dejar que se evapore todo el líquido.

7.- Añadir la crema a los champiñones directamente o colada por el chino, según el gusto.

8.- Salpimentar al gusto y dejar cocer dos o tres minutos para que tomen sabor los champiñones.

9.- Colocar todo en una bandeja de horno, espolvorear el queso rayado y gratinar.

(Listos para gratinar)

10.- Servir (¡Oye, que queman! ¡No me seáis buitres! Esperad un poco, ¿no?)

(Champiñones a la crema gratinados)

Esta crema también va estupenda como acompañamiento a una loncha de salmón pasada por la plancha.

(Salmón con crema de champiñones)

Menos mal que este blog no es el más visitado ni hay un millón de visitantes que si no, se agotarían todos los champiñones de España en cuatro días.

Como se acerca la época navideña y los bolsillos quizás no estén muy bollantes como para estar de restaurantes, os dejo un posible menú que a mí me ha dado bastante éxito:

1º.- Pimientos de piquillo rellenos de marisco

2º.- Trenzas de solomillo

Postre.- Mousse de nueces

¡YA ME CONTARÉIS!