Como se despertó el apetito con el artículo San Antón, al ver las imágenes de los saladitos y trenzas de hojaldre, Sonia me pidió un artículo. Además, no hay amigo que los haya probado y deje de preguntarme cómo se hacen. Os paso la receta.
INGREDIENTES
Para los saladitos:
- Una plancha de hojaldre
- Atún
- Tomate frito
- Paté (al gusto)
- Queso para fundir
- Jamón york
- Almendras
- Orégano
- Ajonjolí (sésamo)
- Huevo
- Harina
- Unos tapones para los oídos
Para las trenzas
- Una plancha de hojaldre
- Azúcar
- Huevo
- Harina
- Unos tapones para los oídos
PREPARACIÓN (SALADITOS)
1º Dejar descongelar la masa de hojaldre (si estaba congelada) para su posterior manipulación.
2º Espolvorear sobre la encimera o mesa de trabajo un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
3º Estirar la masa con un rodillo hasta que su grosor sea inferior a un milímetro. Para estirar la masa hay que presionar suavemente el rodillo procurando que la fuerza se equilibre tanto por la zona izquierda como por la derecha para que no se deforme demasiado la pieza original y mantenga la forma rectangular. La masa la retiramos de la superficie de la mesa y la depositamos de nuevo por el otro lado para seguir estirando.
4º Colocamos el relleno (atún con tomate, jamón y queso o paté) a lo largo de un lateral con una anchura de aproximadamente 2 centímetros. Volteamos dicho lateral hacia el interior para que el relleno quede oculto. Pintamos la zona colindante con huevo batido para que al voltear por segunda vez se quede sellado el “rollo” relleno.
5º Cortar con un cuchillo la tira que ya tenemos rellena. Pintar la parte superior con huevo batido para que al hornear tome un color dorado. Decorar por encima echando almendra tostada triturada, sésamo u orégano, según preferencias.
6º Cortar cada tira en pequeños bocaditos de aproximadamente 3 ó 4 cm de largo.
7º Precalentar el horno a 180º. Poner sobre una bandeja papel de hornear o espolvorear un poco de harina. Montar encima los bocaditos e introducir en el horno. Cuando a los 10-12 minutos aproximadamente hayan “crecido” conectar el gratinador hasta que adquieran un color intenso dorado.
8º Dejar enfriar y servir.
9º Si no los gastamos todos, cosa extraña, y los dejamos varios días por la humedad perderán ese tacto crujiente. Los volvemos a meter en el horno otros dos o tres minutos y vuelven a estar como recién hechos.
10º Antes de que me preguntéis por qué he incluido en los ingredientes los taponcillos de los oídos os lo explico: es para no oír la bronca que os van a meter por dejar la cocina en tan lamentable estado.
PREPARACIÓN (TRENZAS)
1º Estirar la masa empleando un poco de harina.
2º Cortar en tiras de aproximadamente 2x10 cm.
3º Pasar las tiras por huevo batido untando por ambas caras y después por azúcar.
4º Dar forma de trencillas girando uno de los laterales en forma de espiral.
5º Colocar papel de aluminio sobre una bandeja de horno. Ir poniendo las trenzas en la bandeja.
6º Precalentar el horno a 180 ºC e introducir la bandeja. Dejar hornear hasta que suban un poco las trenzas. Conectar el gratinador hasta que se doren.
7º Dejar enfriar. Separar las trenzas (que se habrán unido unas con otras por el azúcar quemada) del papel de aluminio.
Para mañana os tengo preparado un buen "bocado": una "animalada" de post. ¿Os lo vais a perder? Creo que es altamente recomendable. Aquí os espero con las "garras" abiertas.
¡QUE APROVECHE!
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