RECETA DE OTOÑO: NÉCORAS CON VERDURAS

(Imagen de FreeCat)

Las verduras son una clase de alimentos ricos en vitaminas y minerales, muy necesarios para la dieta de los runners. Como sé que a muchos de vosotros no os va mucho eso de las verduras y sí lo del chupeteo de mariscos, os voy a presentar una de mis recetas preferidas: Nécoras con verduras.

Ingredientes para 4 personas

- 8 nécoras ó 600 gr de langostinos
- 500 gr de cubitos de hielo
- sal
- 300 gr de calabaza
- 200 gr de pimiento verde
- 200 gr de habichuelas verdes (vainas)
- 200 gr de calabacín
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1) Poner agua abundante en una olla, añadiendo un buen puñado de sal.

2) Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, apagar el fuego, sumergir las nécoras (o langostinos) y dejar en el agua durante 5 minutos. Escurrir el agua e introducirlas en un recipiente con hielo y agua para evitar que sigan cociéndose.

3) Aparte, en una sartén, freír en el aceite los ajitos picados en láminas.

4) Trocear todas las verduras en cuadraditos pequeños (brunoise).

5) Añadir las verduras junto a los ajitos y dejar que se vayan haciendo a fuego lento durante 15 ó 20 minutos.

6) Cuanto las verduras se hayan pochado lo suficiente, TIRAR TODA LA VERDURA A LA BASURA y servir las nécoras o langostinos.

¿A que de esta forma las verduras tienen un sabor mucho más atractivo?